おぐにビーフでは、当牧場の和牛を使用していただいている飲食店様に、当社のお肉がどのように提供されているか自社取材を行っています。（大切に扱っているか監視してるともいう。笑） 今回は、函館市松風町（いわゆる函館駅前＝大門）…

“A5ランク“の意味、理解してる？畜産農家を苦しめる消費者のブランド志向 前にこんな記事を見かけました。 その格付けは「歩留り」と「肉質」で判断される。「歩留り」とは皮、骨、内臓を取り除いた後の「食べられる部分」の量で、…